Betans skyddande egenskaper
Betan kallas ofta för att vara “hepatoprotektiv” (vilket innebär att den jobbar med att skydda levercellerna och få dem att förnya sig). Detta gör den till ett bättre val än exempelvis svart rädisa och fänkål om målet är att hjälpa levern. En av huvudingredienserna i betan är bétaïne, som spelar en viktig roll för att hantera fetter och hindra att fett samlas i levern. Betan får dessutom ett extra lyft tack vare sitt innehåll av betalain – ett pigment med starka antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.
Vad forskningen säger
Forskare har också lyft fram betans fördelar för hälsan. En studie i tidskriften “Frontiers in Nutrition” visade på betans förmåga att minska inflammation (det handlar om att den minskar oxidativ stress och skador på cellerna, vilket sänker risken att drabbas av inflammatoriska sjukdomar). Detta stöder tanken att det är smart att ha med betan i den dagliga kosten.
Betans näringsprofil
När det gäller näringsvärde är betan verkligen ett superlivsmedel. Den är fullpackad med viktiga mineraler som kalcium, järn, magnesium, fosfor och kalium, samt olika vitaminer. Detta gör den inte bara till ett bra val för levern utan även för att stödja hela kroppen (alla dessa mineraler hjälper kroppen att fungera som den ska).
Hur du äter betan
Betor finns i säsong året runt, även om hösten brukar vara den bästa tiden att njuta av dem. Det rekommenderas att äta betor två till tre gånger i veckan – antingen råa eller lätt kokta i sallader, alternativt som juice tillsammans med morötter, grapefrukt, apelsin eller citron. Prova gärna att slänga i lite ingefära i juicen (ingefära hjälper nämligen till med gallblåsan). För bästa effekt är det en bra idé att dricka juicen på fastande mage på morgonen.
Smak och jämförelse med andra grönsaker
Trots alla hälsofördelar är inte alla så förtjusta i den lite jordiga smaken av beta. Den livliga röda färgen kan dock göra den extra tilltalande i vilket recept som helst. Jämfört med andra grönsaker som också sägs vara bra för levern, som svart rädisa (ibland kallad “leverplantan”), håller betan verkligen måttet tack vare sina unika egenskaper.
Att lägga in beta i din kost kan ge betydande hälsofördelar, speciellt för levern. Genom att regelbundet äta denna kraftfulla grönsak får du ett bättre stöd för hur kroppen hanterar påfrestningar och minskar risken för inflammatoriska sjukdomar. Så nästa gång du planerar dina måltider, varför inte ge betan en chans? Din lever kommer att uppskatta det!
